PLATOS DE OTOÑO

Foto:Yolanda Blanco, bosque de Baños de Montemayor

Nos encanta esta estación del año, Extremadura está radiante y pasear por nuestros pueblos y campos es una maravilla. Recoger castañas dando un paseo es genial, y llevarlas luego a casa y simplemente asarlas, es un placer.
Hace tiempo que no como un plato realizado con castañas pilongas, así se llaman en nuestra tierra, cuando la castaña está ya seca y pelada. Pero pude probar en casa de una amiga, un postre de castañas con leche, bien blanditas, a las que luego le añadieron algo de canela. Era un plato contundente, de estos que llenan, pero muy muy rico. Os recomiendo hacerlo en casa, es muy fácil: limpiar las castañas, quitarles la piel, cocerlas y dejarlas secar un poco, a continuación las metemos en leche reposando a fuego lento unos minutos... un poquito de canela...y ¡ya está! listas para comer en pequeñas cantidades cómo postre de temporada.

Os esperamos en el Restaurante para probar nuestros platos de otoño, todos realizados con materias primas de temporada.

UN PREMIO MÁS PARA NUESTRO EQUIPO

Este septiembre nuestro equipo de cocina hicieron un gran trabajo en la FERIA INTERNACIONAL DE LA ALIMENTACIÓN, FIAL 2012, en dónde  Juan Miguel Palacios y Kevin obtuvieron el Primer Premio para Jóvenes Cocineros de Extremadura, con este plato lleno de guiños a nuestra cocina tradicional y a los mejores productos de la tierra "Cadera de ternera rellena de carabinero, mango y trigueros con salsa bearnesa suave, tiramisú de foie, canelón de boletus y bombón de morcilla relleno de humus" representaron lo mejor de nuestra cocina.

Os felicitamos a toda la familia del Restaurante Eustaquio Blanco que lucha cada día por mejorar.
A disfrutar del premio y nosotros a disfrutar de estos platos.

¡Feliz día a todos nuestros amigos!

Y LOS JUEVES: HAPPY HOUR

A todos los seguidores de este blog os pido disculpas por su abandono temporal, no hay nada cómo no conseguir solucionar un contencioso con una compañía de móviles y quedarte de la noche a la mañana sin línea, sin acceso a todo lo que sucede fuera... Solventado esto, aquí estamos de nuevo, con muchas ganas, ideas y sobre todo con ESPÍRITU POSITIVO, queriendo afrontar un otoño calentito. Sin más, aquí tenéis nuestra apuesta para los jueves por la noche, un día en el que apetece salir, aunque sea un ratito, para celebrar el viernes que está llegando ya mismo. Espero que os divierta esta idea y os animeis a venir a la cafetería del Restaurante Eustaquio Blanco.