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| foto: Yolanda Blanco para el Restaurante Eustaquio Blanco |
Nuestro carpaccio de ternera y el de pulpo, son uno de los platos que más gustan a nuestros clientes, sobre todo ahora que ya ha llegado el verano y las temperaturas cada vez son más altas.
Los orígenes de este rico y sencillo plato se remontan a la italia de los años 30, en dónde el carpaccio de soomillo de buey era normal encontrarlo en las cartas de los restaurantes italianos de aquella época. Años más tarde llegó a nuestras cartas con variaciones: diferentes carnes, pescados, pulpo,..
Las versiones actualizadas de este plato son muchas, pero en todas la materia prima es lo más importante. De carne o de pescado,...el carpaccio es un plato lleno de sabor y que te permite dar un toque creativo según el aliño elegido.
Aquí tenéis nuestro carpaccio de solomillo de ternera con frutos secos, está más que bueno...exquisito.
¡Os animamos a comerlo!
Feliz semana desde del Restaurante Eustaquio Blanco
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